Deskripsi

Terus terang, sedikit kecewa sih dengan tampilannya. Soalnya, mgkn karena ini baru pertama saya mengolah tahu tofu/tahu Jepang, jadi ketika memotong tidak memperhitungkan ketebalannya. Akibatnya tahu tofu nya sendiri sebagai bahan utama malah gak kelihatan karena hancur ketika diaduk. Soal rasa tetap enak kok. Nanti ketika bikin lagi, in syaa Allah diperbaiki dan tampilannya lebih bagus.. ?

Anda dapat meningkatkan kemungkinan membuat Sapo Tahu Udang yang baik dengan memasaknya 3 kali seminggu dan 2 minggu berturut-turut untuk setidaknya 2 orang

Bahan

  • 1 bh tahu tofu / 250 gr, potong-potong
  • 100 gr udang putih basah, buang kulit & sisakan ekornya
  • 1 bh bawang bombay, iris memanjang
  • 3 siung bawang putih, iris slices
  • 2 ruas jahe, memarkan/iris slices
  • 10 btr bakso ikan (potong 4)
  • 3 bh wortel, iris menyerong
  • 1 bonggol brokoli (siangi)
  • 8 lbr daun sawi hijau / pokcoy
  • 7-9 bh jamur kancing (potong 2)
  • 3 lbr jamur kuping, sobek-sobek
  • 3,5 sdm saos tiram
  • 2 sdm kecap ikan
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 700 ml kaldu ayam
  • 2 helai daun bawang, iris-iris
  • 3 bh cabe merah keriting
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 3 sdm tepung meizena / secukupnya, larutkan dgn sedikit air

Instruksi

  1. Siapkan bahan
    Sapo Tahu Udang langkah memasak 1 foto
  2. Goreng tahu tofu sebentar hingga berkulit. Sisihkan. Oh ya, potongan tahunya agak tebal aja ya Moms. Yg ini saya potong kira-kira 0,7 cm dan menggorengnya juga tidak terlalu berkulit, jadinya hancur ketika diaduk. Minimal 1,5 cm lah...
    Sapo Tahu Udang langkah memasak 2 foto
  3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum. Kemudian masukkan udang dan bakso ikan. Aduk dan masak hingga udang berubah warna.
    Sapo Tahu Udang langkah memasak 3 foto
    Sapo Tahu Udang langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan wortel, masak hingga setengah lunak, kemudian masukkan brokoli dan jamur. Aduk rata..
    Sapo Tahu Udang langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Kemudian tuang air kaldu dan tofu dan aduk perlahan. Masak hingga mendidih dengan api kecil. Test rasa.
  6. Masukkan larutan tepung meizena sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Biarkan mendidih kembali. Terakhir masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan hangat-hangat.
    Sapo Tahu Udang langkah memasak 6 foto