Deskripsi

Nyoba2 liyat resep yutub dan mba gugel, coba eksplorasi pakai resep sendiri Alhamdulillaah jd dan rasanya mayanss hehe

Anda dapat meningkatkan kemungkinan membuat Rendang Padang Daging Sapi yang baik dengan memasaknya 3 kali seminggu dan 2 minggu berturut-turut untuk setidaknya 2 orang

Bahan

  • 1/2 kg Daging Sapi
  • Bumbu Halus
  • 10 buah Bawang Merah
  • 7 buah Bawang Putih
  • 1 ruas Kunyit
  • 10 buah Cabai Merah Keriting
  • 3 buah Cabai Rawit (opsional, boleh ditambah kalau suka pedas)
  • 2 buah Kemiri
  • 1 1/2 sdm Ketumbar
  • 1 sdm Jinten
  • Bumbu Geprek
  • 3 ruas Jahe
  • 1 1/2 ruas Lengkuas
  • 2 batang Serai
  • Bumbu Tambahan
  • 1 buah Kelapa Tua Parut
  • 2 bungkus Bunga lawang
  • 2 lembar Daun Salam
  • 4 lembar Daun Jeruk
  • 1 lembar Daun Kunyit (opsional, tidak ada gpp)
  • Kecap manis
  • Ladaku
  • Gula
  • Garam
  • Penyedap Rasa

Instruksi

  1. Rebus Daging sampai empuk dengan ditambahkan Jahe di dalamnya,
  2. Haluskan semua bumbu halus,
  3. Berikan sedikit saja air kepada kelapa yang telah diparut, kemudian peras ambil santannya (hanya untuk 1 kali peras), kelapa yang telah diperas disangrai sampai warna kecokelatan dan kering, jangan sampai gosong,
  4. Blender kelapa yg sudah disangrai, pastikan belender dalam keadaan kering dan kelapa sudah benar-benar bewarna kecokelatan dan kering juga, atau boleh dihaluskan dengan cara digiling,
  5. Jika semua yang di atas sudah selesai, mulai memasak rendangnya
  6. Tumis bumbu harum ditambah serai yang telah digeprek hingga harum, kemudian masukkan daging beserta sisa air kaldu dan jahe, lalu masukkan santan
  7. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit jika ada, dan bunga lawang, biarkan sampai kelihatan mendidih
  8. Jika sudah mendidih tambahkan kecap, gula, garam dan kaldu hingga warna dan rasa sampai pas
  9. Jika sudah pas masukkan kelapa yang telah disangrai, tunggu sampai air menyusut, sambil diaduk sesekali agar tidak kosong,
  10. Tunggu sampai matang, lalu sajikan.